Uno de mis trabajos, resumidos en otro apartado de esta web, es un estudio de recetas gastronómicas que estaban en uso durante la Edad Media y el Renacimiento, así que si a alguien le interesa el tema aquí dispondrá de un filón de recetas dispuestas ha ser realizadas y degustadas. De cuando en cuando me entretendré y colocaré alguna receta para el disfrute culinario de personas interesadas.
Si el lector de este artículo quiere profundizar en este tema puede adquirir mi libro que está tratado en un apartado anterior.
Todas las recetas que se publiquen en esta web son reales, algunas las presentaré tal y como se escribieron y otras, las menos, las adaptaré un poco a la cocina actual.
