Esta recetaes es de porecdencia judía y se tiene conocimiento de ella a partir de mediados del siglo XIV. Es bastante fácil de elaborar y es muy rica:
Se precisan ocho huevos, 1/2 kilo de carne picada, 2 cebolla, una cucharada de pimienta molida, media cucharada de canela y dos o tres de perejil picado.
PREPARACIÓN:
Se pica muy finamente la canre y la cebolla. Añadimos la pimienta molida, la canela el perejil y la sal al gusto. Mezclamos toda la mezcla con los huevos y amasamos nuevamente hasta conseguir una pasta que quede algo suelta y homogénea. En una plancha o sartén antiadherente, previamente untada de aceite y caliente, vamos echando dos cucharadas de la pasta por tortita y dejamos hacer por ambos lados. Si fuesen demasido gruesas habrá que pincharlas por el centro mientras se hacen.
